Equipamento criado pela turma do Técnico em Agroindústria foi construído com materiais reciclados
Os alunos do 1º Ano do curso Técnico em Agroindústria da Escola Técnica Estadual (ETEC) de Alta Floresta, desenvolveram um defumador artesanal. A atividade prática faz parte do plano pedagógico de ensino da capacitação ofertada pela Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação (Seciteci), de forma intercomplementar ao Ensino Médio da Secretaria de Educação (Seduc).
A iniciativa foi conduzida pelo Chef João Marcolino, formado em gastronomia e especialista em charcutaria, e acompanhada pela professora Marlize Viezzer, responsável pelo componente curricular Fundamentos dos Processos Agroindustriais.
A construção do defumador foi feita utilizando um tambor reciclado. O material foi lixado e pintado, logo após esse processo, os alunos construíram uma base de contrapiso com tijolos e massa. A atividade se destacou pelo uso de materiais reaproveitados, reforçando a importância da sustentabilidade aliada ao aprendizado técnico.
Segundo o Chef João Marcolino, a experiência foi enriquecedora tanto para os estudantes quanto para ele. “Foi muito interessante trabalhar com os alunos, perceber o interesse deles em participar da construção, entender como funciona o defumador e de que forma esse equipamento pode gerar renda. Utilizamos quase 100% de materiais reciclados e eles ajudaram do início ao fim”, afirmou.
O chef destacou ainda a importância das aulas práticas, onde os alunos demonstraram mais interesse justamente por ter a oportunidade de botar a mão na massa. Segundo ele, ao verem que conseguiram construir o defumador, já surgiram ideias para novos projetos, como a construção de uma câmara de maturação para salames, por exemplo.
Com tudo pronto, a turma testou o equipamento na manhã na última sexta-feira (19.9). Durante essa fase de testes os estudante irão defumar os primeiros alimentos produzidos no curso. A ideia é que eles possam compreender melhor as técnicas de conservação e transformação de proteínas, além de abrir novas possibilidades de aprendizado dentro da agroindústria.
ETEC Alta Floresta
A Escola Técnica Estadual (ETEC) de Alta Floresta, está vocacionada para cursos voltados ao bioma amazônico, ofertando cursos técnicos em Agroindústria, Agricultura, Agroecologia, Agronegócio e Agropecuária, além de cursos técnicos de interesse da economia regional, tais como Técnico em Enfermagem, Análises Clínicas, dentre outros.
A oferta ocorre através da modalidade concomitante intercomplementar para estudantes do Ensino Médio, em parceria com a Escola Estadual Prof. Marines Fátima De Sá Teixeira e na modalidade concomitante subsequente no período noturno para estudantes que estejam cursando 2º ano do Ensino Médio ou que já tenham concluído o Ensino Médio. Também são ofertados diversos cursos livres e de formação inicial continuada, de acordo com demandas dos arranjos produtivos locais.
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Gabriel Vieira, com supervisão de Beatriz Passos | Seciteci
