Esta semana, a gigante francesa de laticínios Bel Group anunciou uma parceria com a Climax Foods, startup de alimentos impulsionada por IA (Inteligência Artificial) fundada pelo astrofísico Oliver Zahn, ex-chefe de ciência de dados do Google.
A colaboração busca aproveitar o poder da inteligência artificial para desenvolver alternativas à base de plantas para produtos lácteos tradicionais que ofereçam o mesmo sabor, paladar e perfil nutricional de suas contra partes de origem animal.
Cécile Béliot, CEO do Bel Group, disse que a parceria é um exemplo da estratégia de co-inovação da empresa, combinando as plataformas de IA e expertise da Climax Foods com a longa experiência e conhecimento da Bel no setor de laticínios.
A notícia desse acordo vem logo após uma colaboração semelhante, no ano passado, na qual a Kraft Heinz se uniu à NotCo, uma empresa que também usa IA para criar “leite, carnes, queijos” e outros produtos de proteína alternativa à base de plantas.
Fonte: Forbes
