A startup Epic Cleantec retira, diariamente, 7.500 galões de água vinda de chuveiro e lavanderia para produzir cerveja com este material. Inicialmente vai parecer nojento – o que é perfeitamente compreensível – mas a iniciativa passa por todo um tratamento e é testada em laboratório, para confirmar a potabilidade dela para o uso. Eles afirmam, inclusive, que a água que eles utilizam pode ser mais limpa do que as usadas em outras cervejarias.
Eles conquistaram o financiamento para construir a empresa ainda em 2012, com o apoio de Bill Gates e Melinda Gates – através do desafio “Reinvente o Toalete”. Ele é realizado para reunir ideias que ajudem a criar tecnologias de reaproveitamento – gerenciando de forma segura e eficaz os “dejetos humanos”. Atualmente, o líquido é retirado do edifício recém-inaugurado “Fifteen Fifty” em São Francisco, Califórnia, nos Estados Unidos. De acordo com as informações da Epic Cleantec, anualmente o prédio gera 2,7 milhões de galões de água.
Para produzir a cerveja, a startup se uniu com a Devil’s Canyon Brewing Company. Ela está sendo produzida no formato “kölsch” e é chamada de “Epic OneWater Brew”. Um vídeo foi publicado em seu Canal Oficial do YouTube para demonstrar como funciona todo o processo de captação e de desenvolvimento da bebida.
Vendas em breve
Apesar de todo o processo de tratamento, a Epic Cleantec ainda está correndo atrás da aprovação dos órgãos públicos para poder comercializar o produto. Os estados da Califórnia, Colorado e Flórida ainda está desenvolvendo leis que regulamentarão o uso de água de esgoto para transformação em líquido potável. Beber a Epic OneWater Brew só está liberado nos estados do Texas e Arizona, porém apenas em torneias abertas ao público – já que o comércio também não foi permitido até o momento.
O CEO da startut, Aaron Tartakovsky, revela que o processo é bem simples: eles passam toda a água em uma série de membranas de ultrafiltração – mil vezes mais finas do que fios de cabelo humano. Depois que a impureza da água é retirada, desinfetam tudo com luz ultravioleta. Um laboratório terceirizado avalia a sua qualidade no final, garantindo que o produto seja atestado e atenda os padrões federais de qualidade.
Fonte: Gizmodo
